Receita de polenta cremosa com molho funghi vivendo junto blog

Receita de polenta cremosa com molho funghi

receita-polenta-cremosa-molho-funghi-vivendojunto-blog

O João não é muito fã de polenta, e como eu já não tenho muito o costume de comer isso, é bem difícil a gente fazer polenta em casa. Essa receita de polenta cremosa com molho funghi foi feita e inventada por um amigo nosso (Hey Pipinho! 🙂 ) que manda muito bem na cozinha. Nosso master chef da gordice no grupo.

Numa sexta-feira qualquer chamamos uns amigos para jantar lá em casa. A minha idéia era fazer um risoto, mas ele disse que estava com vontade de fazer uma receita de polenta cremosa que viu em algum lugar, então resolvemos que o cardápio teria o risoto como prato principal, e essa polenta cremosa com molho funghi como entrada. Uuuu, “entrada”, chique.

A polenta já estava gostosa por que tinha queijo. Mas o molho ficou MUITO BOM! Até pensamos que ele deveria ter feito uma panelona de molho. Tava perfeito, dava até para comer molhando o pãozinho, sabe? Hummm. Água na boca de lembrar.

No final, a polenta virou o prato principal e até desistimos do risoto porque ficamos satisfeitos. Foi bom porque fiz ele no almoço do dia seguinte. rs

Segue a receita dessa polenta com o molho delícia. Acompanha uma noite de sexta regada a vinho, conversas, amigos e os sucessos dos anos 90 no Spotfy.
“Sabe, tchurururu, estou louco para te veeer. Oh yeah”. Tá. Parei.

Bom.
Let’s cook.

Receita de polenta cremosa com molho funghi

receita-polenta-cremosa-molho-funghi-vivendo-junto-blog-indredientes

Ingredientes da polenta

  • 2 xícaras de fubá
  • 2 colheres de manteiga
  • 1,5L de água
  • 1 copo de leite
  • 100g Parmesão
  •  Sal a gosto

Ingredientes do molho

  • 200g de shimeji fresco
  • 3g de funghi porcini desidratado
  • 75g de bacon
  • 80g de tomate cereja
  • 50ml de vinho branco
  • Manjericão fresco (um punhado)
  • 1 colher de sobremesa rasa de Creme de cebola em pó
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino preta

Mãos à obra

  1. Coloque o cogumelo desidratado em água quente por 15 minutos para hidratá-lo.
  2.  Após os 15 minutos na água, retire o funghi porcini e corte em pedaços médios. Reserve a água porque utilizaremos para fazer o molho.
  3. Pique o bacon em tirinhas e frite em uma frigideira alta. Geralmente não é preciso colocar azeite, ele frita na própria gordura.
  4. Assim que o bacon estiver quase pronto, retire um pouco do óleo da frigideira para não deixar o molho muito gorduroso.
  5. Pique a cebola, o dente de alho, o shimeji e corte os tomates ao meio.
  6. Acrescente a cebola e o alho ao bacon e refogue até que doure. Acrescente o shimeji, o funghi porcini e os tomatinhos, uma pitada e sal e pimenta do reino.
  7. Assim ó:Receita de polenta cremosa com molho funghi vivendo junto blog
  8. Deixe refogar por 10 minutos, mas mexa de vez em quando para não queimar.
  9. Acrescente o vinho branco e metade da água de hidratação do funghi, e deixe cozinhar por 10 minutos.
  10. Precisa ficar tipo assim:Receita de polenta cremosa com molho funghi vivendo junto blog
  11. Acrescente o manjericão e o restante da água de hidratação do cogumelo, tampe, coloque em fogo baixo, e deixe cozinhar por 20 minutos. Mexa de vez enquanto para garantir que não grudou nada no fundo.
  12. Quando estiver assim ficou pronto:Receita de polenta cremosa com molho funghi vivendo junto blog
  13. Depois é só desligar e servir. Ta-dã.

Tip

Enquanto o molho cozinha, você pode ir preparando a polenta.

Basicamente é só seguir as instruções do pacotinho e acrescentar queijo. Mas segue como fizemos em casa:

Polentinha cremosa

  1. Coloque a água para esquentar e assim que estiver fervendo, acrescente a manteiga e o fubá.
  2. Mexa sem parar para não empelotar. Adicione o sal e o queijo parmesão.
  3. Vá mexendo e adicionando o leite aos poucos até ficar na consistência desejada.
  4. Ajuste o sal. E é isso!

Sirva a polenta ainda quentinha com o molho por cima, junto com um pouquinho de queijo parmesão ralado e salsinha.

receita-polenta-cremosa-molho-funghi-vivendojunto1

Enjoy!
Até a Mada queria provar rs

Receita de polenta cremosa com molho funghi vivendo junto blog

Espero que tenham gostado!

Receita de polenta cremosa com molho funghi vivendo junto blog

Beijos!
PS. Obrigada pela receita Pipinho! Lov u.

One Comment

  1. A base da polenta e a farinha de milho, e esta receita tao amada hoje em muitos paises foi criada na Italia, mais especificamente na regiao Norte do pais, e sua receita tradicional leva o molho ao sugo ou a bolonhesa.

Leave a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*